Resumen
Se estimaron las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y el secuestro de C del tambo “Santa Catalina II” (partido de Bolívar, Provincia de Buenos Aires, Argentina), durante 2023, a partir de datos obtenidos mediante visitas al establecimiento y entrevistas con los propietarios, para identificar las fuentes de emisión y los sumideros de carbono y calcular la huella de carbono (HC) asociada a la producción de leche. Las emisiones se estimaron en 1.093,6 t CO₂ eq/año, principalmente aportadas por la fermentación entérica (58%), las deposiciones de excretas en pasturas durante el pastoreo (9,45%), las emisiones asociadas a la compra de alimentos (9,4%) y ganado a terceros (7,6%) y el almacenamiento de estiércol en una laguna anaeróbica (6,2%). El secuestro de C se estimó en 273 t CO₂ eq/año resultado de la sumatoria de los residuos de cosecha (39%), el secuestro por excretas (34%), y la biomasa forestal (27%). El establecimiento fue un emisor neto de GEI con un balance de 820,15 t CO₂ eq/año y una HC de 0,67 kg CO₂ eq/kg de leche corregida por grasa y proteína a la salida del tambo.