Revista Argentina de Producción Animal

Vol. 28, Núm. 1

2008

Publicación original de AAPA. Fuente: https://www.aapa.org.ar/rapa/28-1.html

Tabla de contenidos

2008Producción y Utilización de Pasturas

Supervivencia de las semillas de Lolium multiflorum Lam. y del endófito Neotyphodium Occultans Moon al pasaje por el tracto digestivo en vacunos. Comunicación.

O.R. Vignolio; M.N. Colabelli

Las semillas infectadas con hongos endófitos y consumidas por el ganado, al ser depositadas con las heces, constituyen una fuente de contaminación de pastizales y pasturas. Se realizaron una serie de estudios con la finalidad …

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2008Tecnología de Productos Pecuarios

Efecto de la maduración sobre la textura y calidad sensorial de la carne de vaquillonas Hereford.

J. Franco; O. Feed; G. Garibotto; F. Ballesteros; E. Forichi; O. Bentancur; G. Bianchi

Se estudió el efecto de 5 tiempos de maduración sobre la textura y la calidad sensorial de la carne de 28 vaquillonas Hereford (peso de canal caliente: 115 ± 15,2 kg, promedio y desvío estándar, …

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2008Tecnología de Productos Pecuarios

Efecto del "tendercut", vitamina D3 y maduración sobre la textura y calidad sensorial de la carne vacuna.

J. Franco; O. Feed; G. Garibotto; F. Ballesteros; E. Forichi; O. Bentancur; G. Bianchi

Dos experimentos fueron realizados para evaluar el efecto de la técnica de “tendercut”: 1) en dos tiempos de maduración post-mortem (3 y 7 días; experimento 1), y 2) en animales con y sin administración parenteral …

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2008Conferencia

Programa de mejoramiento genético de búfalos.

H. Tonhati; G. Mendoza Sánchez; R.C. Sesana; R.R. Aspilcueta Borquis; L. Galvão De Albuquerque

La industrialización de la leche de búfalas viene asumiendo um papel relevante en la producción pecuaria brasilera. La composición físico-químico de la leche de búfala permite un mayor rendimiento en la fabricación de productos lácteos, …

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